Vitamin Dolu Ezogelin Çorbası: Sağlık ve Lezzet Buluşması
Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli sebzelerle hazırlanan besleyici bir Türk çorbasıdır. Taze baharatlar ve limon suyu ile tatlandırılan bu çorba, kremsi dokusu ve zengin aroması ile dikkat çeker. Hazırlanması oldukça pratik olup, kış soğuklarında iç ısıtan bir alternatif olarak sofralarda yerini alır. Çorbanın besleyici özelliği sayesinde sağlıklı bir seçenek sunarken, aynı zamanda damak tadınızı da çatlatır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
- 2 adet havuç, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 litre su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle mercimek, pirinç ve bulguru bir süzgeçte iyice yıkayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra havuç ve sarımsağı ilave edin, biraz daha kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- 2 litre suyu ekleyin ve karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbanın pişmesini bekleyin.
- Tahıl ve sebzeler yumuşadığında, baharatları ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasını yaparken malzemelerin kalitesine dikkat etmek önemli. Taze baharatlar kullanarak çorbanızın aromalarını artırabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Eğer çorbanızı daha kremsi bir hale getirmek isterseniz, pişirme sırasında bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı servis yapmadan önce üzerine taze nane serpmek güzel bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, yanında taze limon dilimleri, ev yapımı lavaş ekmeği veya kızarmış ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çorbanızın yanına hafif bir salata ile sağlıklı bir yemek menüsü oluşturabilirsiniz.