Serinletici Sebzeli ve Mercimekli Soğuk Çorba Tarifi

Tarife Giriş

Sebzeli ve mercimekli soğuk çorba, mercimek, taze sebzeler ve baharatların karışımından oluşur. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından doğranmış sebzelerle karıştırılır. Yoğurt ve limon suyu eklenerek lezzetlendirilir. Soğutulduktan sonra soğuk servis edilir. Hem besleyici hem de hafif bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 cup yeşil mercimek
• 1 adet salatalık
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 cup yoğurt
• 1 limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp taze su ile haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
• Salatalığı, havucu, domatesi ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın.
• Haşlanmış mercimekleri bir karıştırma kabına alın, doğranmış sebzeleri ekleyin.
• Zeytinyağı, yoğurt, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
• Soğuması için buzdolabında 1 saat bekletin.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı maydanoz serpip, soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Çorbanın hafif ve ferahlatıcı olması için buzdolabında daha uzun süre bekletilmesi önerilir. Ayrıca, sebzeleri mevsiminde kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Yoğurt oranını damak tadınıza göre ayarlayabilir ve ekstra limon suyu ekleyerek asidik bir tat elde edebilirsiniz. İsterseniz çorbanın üzerine taze nane veya fesleğen de serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında kızartılmış ekmek, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir.