Sağlıklı Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif ile zeytinyağlı enginar hazırlamak oldukça basit. Öncelikle enginarlar ayıklanarak limonlu suya konulur. Ardından, soğan, havuç ve bezelye gibi sebzelerle birlikte zeytinyağı ve baharatlar eklenerek pişirilir. Enginarlar, sebzelerin lezzetiyle birleşerek mükemmel bir tat oluşturur. Soğuk servis edilen bu lezzet, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeğinde harika bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 limon
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Enginarları limonlu suya koyarak karartılmasını önleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Bezelyeleri ekleyin, karıştırdıktan sonra enginarları yerleştirin.
- Üzerine su ekleyip tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakları ilave edin.
- Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarların taze olmasına dikkat edin. Pişirme sırasında limon suyu kullanmak, hem renginin kararmasını önleyecek hem de lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağını fazla koyarak yemeğin daha zengin bir tat almasını sağlayabilirsiniz. Sunum öncesinde taze nane ya da maydanoz ile süslemek, görsel açıdan da hoş bir dokunuş yapacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurtlu mezeler, taze bir salata ya da çıtır pita ekmekleri harika bir uyum sağlar.