Sağlıklı Zeytinyağlı Enginar Dolması
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar Dolması, seçilen taze enginarların içini sebzelerle doldurarak hazırlanan sağlıklı bir meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Enginarlar, zeytinyağı ve limon suyu ile marine edilerek yapıldığı için hafif bir lezzete sahiptir. İç harcında bulgur, soğan, domates ve çeşitli baharatlar kullanarak besleyici bir iç harç elde edilir. Hem soğuk hem sıcak tüketilebilen bu tarif, diyet yapanlar için ideal bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve içlerini dikkatlice oyun.
- Bulguru bir kasede sıcak su ile ıslatın ve kabarması için bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, domatesi rendeleyin ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğan ve domatese bulguru ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Bulgar karışımını soğuduktan sonra enginarların içine doldurun.
- Enginar dolmalarını tencereye yerleştirin, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin, 1 su bardağı su ile doldurun. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Soğuk veya sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Tarifin başarısı için en önemli noktalardan biri, enginarların taze seçilmesidir. Pişirme süresi enginarların büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden pişerken sık sık kontrol edin. İç harçta farklı sebzeler de ekleyebilir, kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar yaratabilirsiniz. Zeytinyağını kullanırken kaliteli olmasına özen gösterin, bu lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Enginar Dolması, yanında yoğurt, ekmek veya mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, hafif bir beyaz şarapla da uyumlu bir tat oluşturur.