Nefis Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Tarife Giriş

Bu zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarın zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle harmanlanarak pişirilmesi ile hazırlanır. Zeytinyağlı yemekler arasında yer alan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinleten bir lezzet sunar. Sağlıklı bir aperatif ya da ana yemek olarak tüketilebilir. Sunumu da oldukça şık ve göz alıcıdır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 220

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarların saplarını dikkatlice kesin ve kararmamaları için limonlu suya koyun.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havucu, küp küp doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinç ve bezelyeyi ekleyip karıştırın, ardından suyu ve tuzu ekleyin.
• Enginarları içine yerleştirin ve enginarların üstünü kapatacak şekilde su ekleyin.
• Kapağını kapatarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon suyunu sıkın ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Enginarları pişirmeden önce limonlu suya koymak, kararmalarını önler. Pişirme sırasında dikkatli olun, enginarlar fazla pişirse değersizleşebilir. Zeytinyağlı yemeklerin lezzetinin oturması için en az 2 saat dinlendirilmesi önerilir. Bu yemek hem sıcak hem soğuk servis edilebilir, yanında yoğurtla sunmak da güzel bir seçenek olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurt veya cacık ile harika gider. Ayrıca, ızgara et yemeklerinin yanında da mükemmel bir tamamlayıcıdır.