Muhteşem Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Muhteşem zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla buluştuğu bir tarif. Öncelikle enginarlar temizlenir ve limonlu suda bekletilir. Ardından zeytinyağı ve soğanla kavrulur, üzerine sebzeler eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Sonuç olarak, lezzeti ve görünümüyle dikkat çeken sağlıklı bir yemek elde edilir. Soğuk servis edilebilen bu tarif, özellikle meze olarak ya da ana yemek yanında sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1 avuç bezelye (isteğe bağlı)
- 1 avuç havuç (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları limonlu suda bekletin, böylece kararmalarını önleyin.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, limon suyu ve suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Beklettiğiniz enginarları tencereye yerleştirin ve isteğe bağlı bezelye ve havucu ekleyin.
- Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Enginarlar yumuşayınca ocaktan alın.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginarda en önemli püf noktası, enginarın taze olmasıdır. Ayrıca, limonlu suyun içinde bekletilerek kararması önlenmelidir. Yemek pişerken, zeytinyağını fazla kızartmamaya özen gösterin, yoksa acılaşabilir. Buzdolabında birkaç saat dinlendirerek daha lezzetli bir hal almasını sağlayabilirsiniz. Ekstra lezzet için pişirme sırasında dereotu eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt veya cacık güzel bir seçenek olabilir. Ayrıca, kızarmış ekmekle birlikte aperitif olarak sunmak oldukça lezzetli olacaktır.