Mercimek Köftesi: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve çeşitli baharatlarla yapılan kolay bir tarif. Tüm malzemelerin karıştırılması ile elde edilen bu köfteler, sağlıklı atıştırmalık veya meze olarak servis edilebilir. Vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uygun, besleyici içeriği ile hem enerjik hem de lezzetli bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet limon suyu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)
Yapılışı
- İlk olarak yeşil mercimekleri 5 su bardağı su ile haşlayın ve süzerek soğumaya bırakın.
- Bulguru ilave edin ve üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin.
- İnce doğranmış soğanı ve biber salçasını ekleyin, ardından limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun, gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Karışımı elimizle köfte şekli vererek yuvarlayın ve üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin fazla haşlanmamasına dikkat edin, aksi halde çok yumuşak olur. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilir ve içine isteğe bağlı olarak farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Servis öncesi birkaç saat buzdolabında bekletmek köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi marul yaprakları ile sarılarak atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ayrıca, yanında yoğurtlu sos veya nar ekşisi ile mükemmel bir uyum yakalar.