Lezzetli Vegan Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Vegan mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin bulgur, soğan, biber salçası, limon suyu ve çeşitli baharatlarla bir araya getirilmesiyle yapılır. Harç yoğrulduktan sonra şekil verilerek soğuk servis edilir. Özellikle meze veya atıştırmalık olarak sunulabilen bu tarif, davet sofralarının da gözdesi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 160 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 adet limonun suyu
- Çiğ köftelik yeşillik (maydanoz, taze soğan)
Yapılışı
- Mercimekleri haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, yeşil biberle birlikte zeytinyağında kavurun.
- Haşlanan mercimekleri, ince bulguru ve kavrulmuş soğanları bir kapta birleştirin.
- Salçayı, limon suyunu, tuzu ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun.
- Karışımdan parçalar alarak avuç içinde şekil verin.
- Bir servis tabağına dizin ve yeşilliklerle süsleyin. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek köftesini daha lezzetli hale getirmek için, harcınıza nar ekşisi eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, baharatlarını damak zevkinize göre ayarlamakta serbestsiniz. Mercimeklerinizin suyunu iyi süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde köfteleriniz kıvamını kaybedebilir. Sunum öncesinde buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vegan mercimek köftesi, marul yaprakları veya pita ekmeği ile harika bir şekilde servis edilebilir. Yanında domates, turşu veya yoğurtlu mezeler ile birlikte sunmak, zengin bir aperatif deneyimi sağlar.