Lezzetli Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve baharatlarla hazırlanan bir lezzettir. Tüm malzemelerin bir araya getirilmesiyle elde edilen karışım, şekil verilerek soslar ve yeşilliklerle servis edilir. Hem hemen tüketmek hem de günlerce buzdolabında saklayarak afiyetle yemek için idealdir. Vegan beslenmeye uygun olarak hazırlanabilir ve sofralarınızı süsler.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık, Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- Maydanoz ve taze soğan (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün.
- İnce bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğana salçaları, baharatları ve nar ekşisini ekleyin; karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Haşlanmış mercimek ve ıslatılmış bulguru ekleyin, iyice yoğurun.
- Karışımı şekil vererek servis tabağına alın ve üzerine doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken, mercimeklerin haşlanma süresine dikkat edin. Aşırı haşlanması, köftenin yapısını bozabilir. Ayrıca, bulgurların kabarması için sıcak su kullanmak oldukça faydalıdır. Karışımın lezzetini artırmak için nar ekşisi ve biber salçasını isteğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak köftelerin içine kıvırcık marul veya roka ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi yanında limonlu yoğurt, marul ve taze sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı soslar veya fresh bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.