İskenderun'un Vazgeçilmezi: Yöresel Börek Tarifi

Tarife Giriş

Yöresel İskenderun böreği, düşünerek hazırlanmış bir hamur işi olup, geleneksel tariflerle evde kolayca yapılabiliyor. Bu tarifte, un, su, sıvı yağ gibi temel malzemelerin yanı sıra, iç harç olarak peynir, kıyma veya sebzeler kullanabilirsiniz. Hamur açma, iç harcı yerleştirme ve böreği pişirme adımlarını izleyerek, herkesin beğeneceği lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Çıtır çıtır dokusu ve zengin aromasıyla bu börek, sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram beyaz peynir
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (üzeri için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve sıvı yağı bir kaba alarak karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada beyaz peyniri bir kaseye alın ve yumurtaları, karabiberi ekleyip karıştırın.
• Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı ince bir şekilde açın ve ortasına iç harcı koyun.
• Hamuru kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağı sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

İskenderun böreği yaparken hamurun iyice dinlenmesine dikkat edin. Hamurun açılma süresi boyunca üzerini nemli bir bezle örtmek kurumasını engeller. İç harcı çok sulu olursa hamurun yumuşamasına neden olabilir, bu nedenle peynirin suyunu süzgeçte bekletmek iyi bir fikir olabilir. Ayrıca, böreği fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmanız, çıtırlığını kaybetmemesi açısından önemlidir. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, acılı ezme, salata veya ayran.