Doyurucu Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Yeşil mercimek köftesi tarifimiz, haşlanmış yeşil mercimek, bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. Yoğrulup şekil verilen bu köfteler, hem ağızda dağılırken ağız sulandıran bir lezzet sunar hem de doyurucu özelliği ile tüm öğünlerde tercih edilebilir. İster mezede servis edin, ister tek başına hafif bir öğün olarak tüketin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 90 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 dal taze soğan, ince doğranmış
- 2 dal maydanoz, ince kıyılmış
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri bol suda haşlayın ve süzün.
- Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın, üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Rendelenmiş soğan, biber salçası, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin, yoğurmaya başlayın.
- Yoğurduktan sonra nar ekşisi, taze soğan ve maydanozu ilave edin, tekrar yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
- Şekil verdiğiniz köfteleri servis tabağına dizin ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Yeşil mercimek köftesinin lezzetini artırmak için iyice yoğurduğunuzdan emin olun. Mercimekleri haşladıktan sonra çok fazla su koymamaya ve nemli kalmasını sağlamaya dikkat edin. Nar ekşisi ve baharatlar, köftenizin lezzetini öne çıkartacaktır. İsterseniz, köftelerin içine çeşitli sebzeler de ekleyerek damak zevkinize uygun bir çeşitlilik yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cacık, yoğurtlu sos veya turşu ile birlikte harika bir kombinasyon oluşturur. Yanında marul yaprakları ile sunarak sunduğunuzda hoş bir aperatif haline geldiğini göreceksiniz.