Besleyici Sebze ve Tofu Çorbası
Tarife Giriş
Sebzeli ve tofu çorbası, taze sebzeler ile protein kaynağı tofu'nun bir araya gelmesiyle oluşan sağlıklı bir çorbadır. Soğuk günlerde iç ısıtan bu çorbada havuç, kereviz, brokoli ve bezelye gibi sebzeler kullanılır. Zengin ve lezzetli bir sebze suyu ile kaynatılan bu çorba, hem hafif hem de besleyicidir. İster ana yemek, ister aperatif olarak sunabileceğiniz bu çorbayı sevdiklerinizle paylaşmak için bir fırsat olarak değerlendirin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet havuç, doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, doğranmış
- 1 su bardağı brokoli, parçalanmış
- 1 su bardağı bezelye
- 200 gram tofu, küp doğranmış
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Bir tencerede susam yağını ısıtın.
- Doğranmış havuç ve kereviz sapını ekleyin, 5 dakika soteleyin.
- Brokoli ve bezelyeyi ekleyin, 3 dakika daha soteleyin.
- Tofu küplerini ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Sebze suyunu, soya sosunu ve rendelenmiş zencefili ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika pişirin.
- Karabiber ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Bu çorbanın lezzetini artırmak için sebzeleri taze kullanmaya özen gösterin. Tofu'nun yumuşaklığını seviyorsanız, çorbanın sonuna yakın bir zamanda ekleyin. Ayrıca, çorba soğuduktan sonra hafifçe blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Sos olarak yanında biraz limon suyu veya acılı sos sunabilirsiniz. Eğer yapmasını isterseniz, birkaç baharat ekleyerek çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında çıtır ekmek, sebzeli sushi veya geleneksel pirinç ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir miktar taze nane yaprağı ile tatlandırılarak servis edilmesi önerilir.