Besleyici Mercimek ve Kinoa Tavası
Tarife Giriş
Mercimek ve kinoa, birlikte pişirildiğinde harika bir uyum yakalar. Bu tarifte, protein ve lif açısından zengin olan bu malzemeler, baharatlarla zenginleştirilerek lezzetli bir güveç haline gelmektedir. Sebzeler ile desteklenen bu sağlıklı yemek, hem veganlar hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek. Vaktiniz kısıtlıysa, bu tarif hızlıca hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Vegan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kinoa
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Yeşil mercimek ve kinoayı ayrı bir kapta yaklaşık 15 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, havuç ve kabakları küp şeklinde kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Havuç ve kabağı ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Isladığınız mercimek ve kinoayı karışıma ekleyin.
- Sebze suyunu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek ve kinoa kullanımı, pişirme süresi açısından önemlidir. Mercimeğin yumuşak olması için pişirme süresini kontrol edin. Kinoa, suyu tamamen çekmeden ocaktan alınmamalıdır. İsterseniz sebze veya et suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli mercimek ve kinoa tavası, yanında yeşil salata ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tam tahıl ekmek ile servis ederseniz, akşam yemeği için harika bir kombinasyon yaratmış olursunuz.