Ramazan'ın Tatlı Sembolu: Lokma Tarifi
Tarife Giriş
Lokma tarifi, un, su, maya ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlanıyor. Hamur, yoğrulup dinlendirildikten sonra küçük toplar haline getirilerek kızartılır. Son aşamada ise sıcak lokmalar, şekerli şerbete batırılarak tatlandırılır. Kıtır dışı ve yumuşak iç yapısıyla misafirlerinize hitap edecek bu lezzet, Ramazan sofralarınızı taçlandıracak.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 litre sıvı yağ (kızartmak için)
- 300 gram toz şeker (şerbet için)
- 400 ml su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın. Maya, tuz ve şekeri ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini kapatıp 1 saat bekletin. Hamur kabardığında küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yağı derin bir tavaya alın ve ısınmasını bekleyin. Hamur toplarını dikkatlice yağa bırakıp altın sarısı olana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta şerbet malzemelerini kaynatın. Lokmalar kızardıktan sonra sıcak şerbete atın, birkaç dakika bekletip servis yapın.
Püf Noktaları
Lokma yaparken hamurun iyi mayalanmasına dikkat etmelisiniz. Hamuru çok uzun süre yoğurmak yerine, yavaş ve nazik hareketlerle çalışarak havalı bir doku elde edin. Ayrıca, kızartma yağı yeterince sıcak olmalı. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, lokmalar yağda bekleyip ağırlaşabilir ve yağ çekebilir. Son olarak, lokmalar şerbete atılmadan önce hafifçe süzülmelidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokma, yanında dondurma, kaymak veya çeşitli meyve soslarıyla sunulabilir. Ayrıca, taze demlenmiş çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar.