Nefis Yayla Çorbası Tarifi

Tarife Giriş

Yayla çorbası, yoğurt ve nane ile zenginleştirilmiş bir çorbadır. Pirinç ve un ile hazırlanan bu çorba, kaynatıldıktan sonra ince bir şekilde çırpılmış yoğurt eklenerek hazırlanır. Nanesinin verdiği ferahlık ile sıcak günlerde bile tercih edilir. Genellikle 20-30 dakika içinde hazırlanabilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet soğan
• 1 litre su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayın ve süzülmeye bırakın.
• Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Unu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, tuz ve baharatları çırpın.
• Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin, karıştırın.
• Sonra yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
• Nane ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Püf Noktaları

Yayla çorbasını yaparken yoğurdun kesilmemesi için mutlaka sıcak su ile karıştırarak yavaşça çorbaya ekleyin. Pirinçlerin pişme süresi oldukça önemlidir; yumuşadığından emin olun. Nane yerine taze otlar da kullanabilirsiniz. Servis ederken üstüne pul biber serpmek lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yayla çorbası, yanında taze ekmek, zeytinyağlı enginar veya börek gibi atıştırmalıklarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, salatalarla birlikte sunulduğunda sofranızda dengeli bir menü oluşturur.