Limonlu Meringue Tart: On Bir Malzeme ile Lezzet
Tarife Giriş
Bu tarifte, öncelikle bir hamur tabanı hazırlanır ve ardından tatlı limon sosu ile doldurulur. Son olarak, üst katmanda kabarık meringue ile süslenir. Her lokmada limonun ferahlığı ve meringuenin yumuşaklığı damaklarda iz bırakır! Misafirleriniz için özel bir tatlı arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 180 gram un
- 100 gram tereyağı (soğuk)
- 50 gram toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 150 gram toz şeker (meringue için)
- 3 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip un parçaları oyuğu gibi olana kadar yoğurun.
- Yumurta sarısını ekleyip hamuru yoğurun ve kısa bir süre buzdolabında dinlendirin.
- Hamuru açarak tart kalıbına yerleştirin ve çatalla delin. 15 dakika pişirin.
- Bir başka kapta limon suyu, limon kabuğu rendesi, 100 gram toz şeker ve 3 yumurta ile karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
- Sos kaynadıktan sonra, karıştırarak 5 dakika pişirin ve tart tabanının üzerine dökün.
- Yumurta aklarını mikserle çırpın, kalan toz şekeri, tuz, mısır nişastası ve vanilyayı ekleyin. Kabarana kadar çırpın.
- Bu karışımı limon sosunun üzerine yayın ve spatula ile düzeltin.
- 200°C'de yaklaşık 10 dakika veya üstü altın rengi alana kadar fırınlayın.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Meringue yaparken yumurta aklarının tamamen temiz ve yağsız olmasına dikkat etmelisiniz. Yumurta aklarını çırpmadan önce, yumurtaların oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Fırının sıcaklığı da meringue'nin pişme sürecinde oldukça önemlidir. Üstünün yanmaması için izlemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Limonlu Meringue Tart'ı yanında taze meyve salatası ya da vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir çay veya kahve de iyi bir eşlikçi olacaktır.