Lezzetli ve İncecik Katmer Tarifi
Tarife Giriş
Katmer, ince açılmış yufka arasına konulan ceviz, şeker ve tereyağının muhteşem uyumu ile yapılan, nefis bir Türk tatlısıdır. Tarifte kullanılacak malzemelerin kalitesi, sonucun lezzetini etkileyecektir. Hazırlama sürecinde yufkaları ince açmak ve iç harcı dengeli bir şekilde bölüştürmek önemlidir. Sonuç olarak, çıtır çıtır ve içindeki lezzet dolu katmerler elde edeceksiniz. Yanında bir çayla veya kahve ile servis ettiğinizde keyfi bir başka olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 100 gram tereyağı
- 100 gram ceviz içi (ince kıyılmış)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını eritip soğumaya bırakın.
- Bir yufkayı açın ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün. Yufkanın üzerine ceviz, tozşeker ve tarçını serpin.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirip üzerine tereyağı sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve istediğiniz kalınlıkta dilimleyin.
- Bir tavada her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın.
- Sıcak servis edin ve afiyetle yiyin!
Püf Noktaları
Katmer yaparken yufkaların çok ince açılması ve harcın eşit dağıtılması lezzeti artıracaktır. Tereyağının her katın üzerine bolca sürülmesi, katmerin çıtırlığını artırır. Ayrıca, katmerlerin pişirilmesi sırasında tavayı çok sıcak yapmamaya dikkat edin; aksi takdirde dışı yanabilirken içi çiğ kalabilir. Servis öncesi biraz dinlendirmek, lezzetin oturmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, çay, Türk kahvesi veya taze sıkılmış portakal suyu ile harika bir uyum sağlar.