Kıtır Kıtır Kabaklı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Kabaklı börek, taze kabak, peynir ve baharatlar ile hazırlanan, çıtır çıtır bir hamur işi tarifidir. Yufkaların arasına koyulan harç sayesinde, lezzeti zenginleşir. Aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü kabak yüksek lif içeriği ile besleyicidir. İster çay sofralarınızda, ister akşam atıştırmalıklarınızda sunabileceğiniz bu börek, hem hafif hem doyurucudur. Sadece 30 dakikada hazırlayıp fırına verebilirsiniz.
- Posiyon: 6 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 Dakika
- Pişme Süresi: 30 Dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet kabak (orta boy)
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeterince çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kabakları yıkayıp rendeleyin. Tuz serpip 15 dakika bekletin ki suyunu salsın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra, beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve birini yağlayın, diğerini üstüne koyun.
- Üzerine hazırladığınız harcı koyun ve rulo halinde sarın.
- İki ucu birleştirerek halka şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kabaklı börek yaparken, kabakların fazla suyunu iyice sıkarak kullanmalısınız, aksi takdirde börek ıslak olur. Yufkaları kullanmadan önce biraz yumuşatmanız iyi olacaktır. Bu tarifte beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Üzerine çörek otu serpmeniz, hem daha güzel bir görünüm hem de lezzet katacaktır. Ayrıca, fırına vermeden önce üzerine bir miktar zeytinyağı da sürerseniz, daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı börek yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya turşu gibi hafif yan lezzetlerle servis ederseniz, dengeli bir menü oluşturmuş olursunuz. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu börek, ayrıca çay veya taze nane limonlu içeceklerle de oldukça keyifli bir şekilde tüketilebilir.