Büyüleyici Güllaç: Gül Suyunun Aromasıyla Hazırlanan Geleneksel Bir Tatlı
Tarife Giriş
Güllaç, gül suyu ile aromalandırılmış süt içinde bekletilen nişasta yapraklarının kat kat dizilmesiyle hazırlanır. Öncelikle süt ısıtılarak içine gül suyu eklenir. Daha sonra, nişasta yaprakları bu karışımda bekletilir ve kat kat yerleştirilir. Üzerine ceviz veya fındık eklenerek servis edilir. Dışı hafif, içi ise dolgun bir tatlı elde edersiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 6 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 150 ml gül suyu
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- 3 yemek kaşığı gül yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp ısıtın ve şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Isınan sütten bir miktarını ayırarak gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Güllaç yaprağını süte batırıp şişmesini bekleterek, bir borcama kat kat yerleştirin.
- Her katın arasına dövülmüş ceviz veya fındık serpin.
- Son kat güllaç yaprağı koyduktan sonra kalan sütsü karışımı üzerine dökün.
- Buzdolabında en az 2 saat bekletin, ardından dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli püf noktası, güllaç yapraklarını süte batırırken çok bekletmemektir; aksi takdirde çok yumuşak ve dağılmaya başlayabilir. Ayrıca, tatlıyı servis etmeden önce buzdolabında dinlendirmek, lezzetini artırır. Gül suyunu tatlıdan önce mutlaka denemeyi unutmayın; istediğiniz yoğunlukta aroma yakalayabilirsiniz. Servis sırasında taze gül yaprakları ile süslemek, görselliğini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile harika gider. Ayrıca, bir dilim limon veya taze meyvelerle sunulduğunda sade tadını zenginleştirir.